Catalogna spigata ripassata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Catalogna spigata ripassata", scopri come si prepara.
Catalogna spigata ripassata
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- sale
Ricetta
Preparazione Mondare la catalogna eliminando la parte inferiore del mazzo e le foglie sgualcite; Lavare accuratamente la catalogna.
Se le foglie risultassero troppo lunghe, tagliarle a metà cercando di conservare le puntarelle interne; Portare ad ebollizione una pentola colma d'acqua e aggiungere la catalogna; Cuocere per 10 minuti; Scolare la catalogna e inserirla in una padella capiente assieme ad un filo generoso d’olio, un pizzico di sale, uno spicchio d’aglio schiacciato e i filetti di acciuga; Snocciolare le olive taggiasche e aggiungerle in padella; Saltare a fiamma medio vivace fino a quando le acciughe si saranno frantumate e sciolte; Se necessario aggiustare di sale; Impiattare e servire.
Suggerimenti/Curiosità ' Tags acciuga aglio catalogna spigata Olive puntarelle Vitto .
