Riso Carnaroli integrale con melagrana e catalogna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso Carnaroli integrale con melagrana e catalogna", scopri come si prepara.
Riso Carnaroli integrale con melagrana e catalogna
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Ingredienti
- chicchi di melagrana
- cipolla
- melagrane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- riso
- riso carnaroli
- sale
- succo di melagrana
Ricetta
Preparazione Per preparare il riso Carnaroli integrale con melagrana e catalogna versa in una pentola abbondante acqua salata e aggiungi il riso.
Copri con un coperchio e calcola 45’ da quando accenderai il fuoco.
Quando l’acqua giungerà a bollore abbassa la fiamma e continua la cottura fino a raggiungere i 45’ impostati all’inizio.
Scola e passa il riso sotto acqua corrente.
Frulla 170 gr di melagrana con un frullatore ad immersione e filtra il succo.
Tieni da parte.
Taglia a rondelle la cipolla e stufala in pentola coperta a fuoco basso con poco sale, un cucchiaio di olio e due di acqua finchè sarà trasparente – 10’ circa.
Trasferiscila nel bicchiere del frullatore ad immersione e riducila in crema, eventualmente allungandola con brodo vegetale.
Separa i gambi della catalogna dalle foglie, salta in padella i gambi per 5’ con un cucchiaio di olio e due di acqua a fuoco medio/alto, aggiungi le foglie, abbassa la.
