Frittata al forno con zucca catalogna e albumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata al forno con zucca catalogna e albumi", scopri come si prepara.
Frittata al forno con zucca catalogna e albumi
http://www.papillamonella.it/
Ingredienti
- aglio
- albumi
- curcuma
- lievito
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- sale
- timo
- zenzero
- zucca
Ricetta
Preparazione Per preparare la frittata al forno con zucca catalogna e albumi lava la catalogna e aiutandoti con un coltellino affilato separa le foglie dai gambi.
Sminuzza i gambi e trita grossolanamente le foglie.
In una pentola capiente poni gli spicchi di aglio in camicia leggermente schiacciati, l’olio e 2 cucchiai di acqua; aggiungi i gambi tritati e poco sale e salta a fuoco alto per 5’.
Abbassa il fuoco, unisci le foglie e 120 gr di acqua e cuoci per altri 10’ con coperchio.
Taglia la zucca a piccoli dadini, aggiungila alla catalogna insieme a una presa di sale e al cucchiaio di zenzero in polvere e cuoci per altri 5’ facendo asciugare bene tutta l’acqua di cottura.
Monta gli albumi a neve e unisci la curcuma, abbondante pepe nero, le foglioline di timo fresco e metà delle verdure cotte mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
In uno stampo ricoperto di carta forno adagia.
