Vellutata di catalogna al curry con crostini speziati

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di catalogna al curry con crostini speziati", scopri come si prepara.

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Vellutata di catalogna al curry con crostini speziati

Papilla Monella
Vellutata di catalogna al curry con crostini speziati
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla
  • crostini
  • curcuma
  • curry
  • latte di soia
  • mandorle
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane raffermo
  • patate
  • pepe
  • pepe nero
  • peperoncino
  • sale
  • sale grosso
Ricetta

...Preparazione Per preparare la vellutata di catalogna al curry con crostini speziati separa i gambi della catalogna dalle foglie, tieni da parte queste ultime e taglia i gambi a tocchetti. Spela e taglia a tocchetti anche patata e carota. Taglia a rondelle la cipolla e falla stufare in pentola con coperchio a fuoco basso insieme ad un cucchiaio di olio, due di acqua e una manciatina di sale grosso per 10' o finchè sarà trasparente. Alza la fiamma, unisci le verdure e il curry e lascia insaporire per 3'. Abbassa la fiamma, versa il latte di soia e tanto brodo vegetale fino...

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