Lievitazione in frigo e pane centro tavola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lievitazione in frigo e pane centro tavola", scopri come si prepara.
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Lievitazione in frigo e pane centro tavola
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- bicarbonato
- farina
- lievito
- pane
- salame
- sale
- semola di grano
- zucchero
Ricetta
...procedimento non cambia. Per prima cosa facciamo un bagnetto addolcente (1g di zucchero per litro di acqua a 38°C ) della durata di 20-30 minuti Fatto il bagnetto, strizziamo leggermente con le mani e mettiamo in ciotola, facciamo scogliere nell'acqua. Aggiugiamo la farina, impastiamo leggermente e fermiamoci, lasciando in autolisi 15 minuti Trascorsi i 15 minuti aggiungiamo il sale e impastiamo sino ad avere un impasto morbido e liscio Mettiamo in una ciotola oliata, chiudiamo in un sacchetto per alimenti e conserviamo in frigo...
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