Pizzette con salsiccia e mozzarella a lunga lievitazione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzette con salsiccia e mozzarella a lunga lievitazione", scopri come si prepara.
Pizzette con salsiccia e mozzarella a lunga lievitazione
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- lievito
- mozzarella
- olio
- olio di semi
- origano
- sale
- salsa di pomodoro
- salsicce
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Mescolare in una ciotola i 75 gr farina con il lievito madre e l'acqua e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Coprire la ciotola con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista, e lasciare lievitare per circa 4 ore nel forno spento e con solo la lucina accesa, o lasciare la ciotola fuori, ma ci vorranno almeno 5 ore per la lievitazione, a meno che avete nella cucina una temperatura molto elevata.
Trascorso il tempo, aggiungere la farina Manitoba, l'acqua, l'olio, lo zucchero, il sale e lavorare fino a che otterrete un impasto omogeneo ed elastico.
Io stavolta l'ho fatto a mano, ma si pu lavorare tranquillamente con la planetaria.
Formare una palla e sistemarla nella ciotola infarinata leggermente.
Lasciare lievitare per tutta la notte, in una stanza senza riscaldamento, ma si pu mettere nel frigo, io l'ho impastato a mezzanotte e l'ho portato in cucina dopo circa 9 ore e l'ho lasciato che si.
