Fettucce alla carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettucce alla carbonara", scopri come si prepara.
Fettucce alla carbonara
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- uova
Ricetta
Preparazione Cuocere la pasta in abbondante acqua salata; Nel frattempo versare un filo d'olio in un'ampia padella e aggiungere il guanciale tagliato a cubetti; Rosolare il guanciale per 6-7 minuti a fiamma bassa fino a quando la parte grassa diventerà trasparente; In una ciotola rompere le uova e aggiungere il pecorino romano; Sbattere le uova e il formaggio con una forchetta in modo da ottenere una crema spumosa; Quando cotta, scolare accuratamente la pasta e rovesciarla nella padella assieme al guanciale a fiamma spenta; Aggiungere immediatamente il composto di uova e formaggio e mescolare velocemente in modo che si rapprenda con il calore della pasta diventando una crema; Impiattare e servire spolverando con altro pecorino romano e del pepe nero; Suggerimenti/Curiosità ' Tags guanciale Olio pasta Pecorino uova Vitto .
