Fettucce con pesto di zucchine e gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettucce con pesto di zucchine e gamberetti", scopri come si prepara.
Fettucce con pesto di zucchine e gamberetti
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Ingredienti
- basilico
- gamberetti
- olio
- parmigiano
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Lavate le zucchine e grattugiatele.
Aiutandovi con uno schiacciapatate, eliminate l'acqua in eccesso in esse contenuta.
Ponete nel bicchiere di un frullatore ad immersione le zucchine, il basilico, il parmigiano reggiano e un filo d'olio.
Frullate fin quando non otterrete un pesto denso e cremoso.
Cottura: Mettete sul fuoco una pentola per la pasta con abbondante acqua salata.
Intanto fate riscaldare in una padella antiaderente l'olio con lo scalogno tritato finemente fin quando quest'ultimo non si sarà appassito; aggiungere i gamberetti e sfumate con un bicchiere di vino.
Quando mancheranno pochi minuti dal tempo di cottura della pasta, saltatela nella padella aggiungendo anche il pesto e, se necessario aggiungendo acqua di cottura.
Preparazione del piatto: Aiutandovi con un mestolo e un forchettone, create dei torciglioni di pasta su cui adagerete un.
