Crostata di zucca speziata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di zucca speziata", scopri come si prepara.
Crostata di zucca speziata
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Ingredienti
- burro
- cannella
- farina 00
- noce moscata
- panna fresca
- scorza di limone
- spezie
- uova
- zenzero
- zucca
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
prepara la zucca: dopo averla decorticata (occhio alle dita!), si verifica il peso e la si taglia a cubotti.
Su una teglia da forno coperta di carta forno, si mettono i cubotti di zucca e si coprono con un foglio di carta alluminio.
In forno già caldo a 200° per circa 30'.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Mentre la zucca si raffredda, si prepara la pasta frolla: in una ciotola si mescola la farina con lo zucchero e con la cannella, si aggiunge il burro freddo e tagliato a tocchetti e con la punta delle dita si mescola, sino ad ottenere un impasto dalla consistenza del "formaggio grattugiato".
A questo punto si aggiunge l'uovo per amalgamare; si forma la palla e la si lascia riposare al fresco (anche in frigorifero) per mezz'ora.
A questo punto si prepara la farcia: nel vaso del mixer si mettono i cubotti (ormai morbidissimi) di zucca, lo zucchero, la panna fresca, le uova, le spezie e la scorza di limone e.
si aziona! Si ottiene una crema consistente e.
