Vellutata di piselli con ricotta e frutta secca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di piselli con ricotta e frutta secca", scopri come si prepara.
Vellutata di piselli con ricotta e frutta secca
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Ingredienti
- carote
- cipolla bianca
- frutta secca
- nocciole
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero macinato
- piselli
- ricotta fresca
- sale
Ricetta
Procedimento : Lavate e pulite le carote, privandole della buccia.
Tagliatele a rondelle.
Rosolate la cipolla, unite le carote e lasciate andare per 5 min.
Aggiungete i piselli direttamente congelati e soffriggete a fuoco vivo.
Cuocete per 10 min.
Regolate con un pizzico di sale e aggiungete acqua calda fino a coprire la superficie delle verdure.
Chiudete la pentola a pressione e dopo il fischio lasciate andare a fuoco basso per 15 min.
Al termine della cottura, con l’aiuto di un minipimer a immersione, frullate fino a ottenere una crema setosa.
Considerando che avete i piselli e che sono dotati di una piccola buccia, la vellutata potrebbe restare un po’ grossolana, poco male, sarà buona lo stesso.
Tritate al coltello, o con un mix, un po’ di nocciole e noci.
Siamo pronti per servire la nostra vellutata.
Ponete un paio di mestoli della vellutata in un piatto.
Unite dei tocchetti di ricotta vaccina fresca.
Aggiungete una manciata di frutta.
