Focaccia patate e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia patate e speck", scopri come si prepara.
Focaccia patate e speck
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Ingredienti
- farina
- focaccia
- latte
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- rosmarino
- sale fino
- speck
- zucchero
Ricetta
Preparazione Scogliere il lievito con lo zucchero nell'acqua tiepida al dito.
Scaldare il latte sempre a temperatura al dito.
Nella ciotola della planetaria, con il gancio da impasti montato, versare la farina e l'olio.
Azionare l'impastatrice e aggiungere 130 ml di acqua (tenere il resto da parte) con il lievito e poi a filo il latte.
Salare l'impasto con il sale sciolto nell'acqua tenuta da parte.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Formare un panetto e mettere in una ciotola a lievitare fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo lessare le patate a 1/2 cottura (7-8 minuti), scolarle e lasciarle raffreddare.
Una volta fredde tagliarle a fettine sottili.
Ungere una teglia di media grandezza e stendere la pasta con le dita fino ad ottenere uno livellato .
Riporre la teglia, coperta con un canovaccio, in un posto caldo per 30 minuti.
Scaldare il forno a 200C e foderare una teglia con.
