Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine

Ingredienti

• farina di mais
• farina di riso
• latte di soia
• lievito
• olio d'oliva extra-vergine
• sale
• zucca
• zucchero

Ricetta

Preparazione : Come per tutti gli impasti lievitati senza glutine che preparo anche in questo caso ho utilizzato la macchina del pane con programma di impasto senza glutine m a potete utilizzare sia la planetaria che il Bimby.

  Innanzitutto per procedere alla preparazione della focaccia dovete cuocere la zucca.

Tagliate la zucca a cubetti, profumatela con la noce moscata grattata e cuocetela in forno a 200° per 15 minuti.

Salate e mettete a raffreddare.

Quindi inserite nella macchina del pane gli ingredienti in questa sequenza: la zucca schiacciata con la forchetta, l'acqua, il lievito, lo zucchero, le farine, l' olio e iniziate a far lavorare con la funzione impasto.

Dopo 5/10 minuti,  verificate che tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati e aggiungete il latte, il sale e l'origano.

Fate continuare con la funzione impasto e lasciate lievitare all' interno della macchina del pane.

Nel caso in cui non aveste la macchina, lavorate con.

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