Risotto con crema di finocchi al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con crema di finocchi al forno", scopri come si prepara.
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Risotto con crema di finocchi al forno
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- brodo
- brodo vegetale
- carote
- cipollotti
- finocchi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- paprica
- pepe
- riso
- rosmarino
- sale
Ricetta
...preparazione di un tradizionale risotto, aggiungendo il brodo man mano che il riso l'avrà assorbito. Fate attenzione ora: non dovrete cuocere il riso completamente, ma lasciarlo ancora al dente, diciamo a circa 3/4 della sua cottura. A questo punto versate il tutto in una pirofila e coprite il riso con il brodo rimasto, poi coprite con un foglio di alluminio e infornate fino a che il liquido non si sarà assorbito. Per gli ultimi dieci minuti togliete l'alluminio e fate tostare bene la superficie. Servite ben caldo con una bella spolverata di Parmiveggiano e di paprica...
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