Insalata di melanzane - contorno veloce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di melanzane - contorno veloce", scopri come si prepara.
Insalata di melanzane - contorno veloce
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Ingredienti
- cetrioli
- cipollotti
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
Ricetta
Procedimento: 1 ' Preparazione delle melanzane.
Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a metà.
Praticare su ogni metà di melanzana delle incisioni con un coltello affilato e adagiarle su una teglia ricoperta con carta forno.
Salare, pepare e condire con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Infornare le melanzane nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 min.
circa.
Quando le melanzane sono pronte (morbide e leggermente dorate), sfornarle, lasciare raffreddare un po', dopodiché sbucciare le metà di melanzane e metterle da parte in uno scolapasta o in una ciotola in modo che buttino l’acqua di vegetazione.
Io ho usato le melanzane tonde, che trovo più saporite per questo tipo di ricetta.
Le melanzane si possono preparare anche in anticipo, un giorno prima, e conservare in frigorifero in modo da risparmiare più tempo il giorno dopo.
2 ' Lavare sbucciare e affettare i cetrioli.
3 ' Lavare e tagliare a metà.
