BRASATO AL BAROLO
Ricetta, ingredienti e consigli per "BRASATO AL BAROLO", scopri come si prepara.
BRASATO AL BAROLO
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- burro
- carote
- cipolla
- noci
- pancetta
- sedano
- vino
Ricetta
preparazione ed ha tra i suoi ingredienti uno dei vini più nobili italiani: il Barolo.
Se volete fare un buon brasato al barolo usatene uno possibilmente giovane, se proprio non l'avete, usate un barbaresco giovane.
Ingredienti: (4 persone) ' 1 kg di sottofiletto di bovino adulto ' 50 g pancetta ' 2 spicchi aglio ' 1 lt di barolo ' 1 carota ' 1 cipolla ' 1 costa sedano ' 1 foglia alloro ' noce di burro Preparazione: Fate dei tagli profondi nel sottofiletto e introducetevi dei pezzettini di pancetta e gli spicchi d'aglio tritati.
Aggiungete il sale e mettete la carne in una casseruola con il barolo, il trito di carota, cipolla, costa di sedano e la foglia di alloro.
Lasciate macerare per 12 ore.
Infarinate la carne e rosolatela in una casseruola con il burro.
Versate il vino con le verdure, coprite e cuocete a fuoco basso per circa 2 ore ½.
Togliete la carne.
