Brasato al barolo: una proposta colorata e saporita

Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato al barolo: una proposta colorata e saporita", scopri come si prepara.

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Brasato al barolo: una proposta colorata e saporita

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Brasato al barolo: una proposta colorata e saporita

Tempo di preparazione: 20 Minuti Tempo di cottura: 3 Ore

Ingredienti
  • alloro
  • brodo vegetale
  • cappello del prete
  • carote
  • cipolla
  • farina
  • olio
  • pepe
  • sale
  • scalogno
  • sedano
Ricetta

...PROCEDIMENTO Taglio a pezzettini carote, sedano e cipolla, metto in una terrina, aggiungo la carne e verso tutto il vino. Lascio in frigorifero per 12 ore almeno In una pentola capiente metto due cucchiai di olio di oliva, soffriggo lo scalogno. Tolgo la carne dalla terrina, la sgocciolo e asciugo un po’, la passo nella farina e la metto a rosolare con lo scalogno. Aggiungo il vino della marinatura. A parte trito il sedano, la cipolla e le carote usate per la marinatura, aggiungo l’alloro e metto tutto con la carne. Aggiungo due bicchieri di brodo vegetale e cucino lentamente...

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