Risotto con Zucca e Salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con Zucca e Salsiccia", scopri come si prepara.
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Risotto con Zucca e Salsiccia
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- brodo vegetale
- burro
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- salsicce
- scalogno
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...lavare, eliminare i semi ed i filamenti della zucca e tagliarla infine a cubetti. Disporre in una capace casseruola lo scalogno finemente triturato, la noce di burro e l’olio EVO. Far imbiondire brevemente quindi aggiungere la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Quando la salsiccia è ben rosolata unire i cubetti di zucca e poco brodo vegetale. Lasciar cuocere per pochi minuti in modo da rendere la zucca più morbida (se necessario aggiungere altro brodo vegetale). Non appena la zucca si infilza facilmente con la forchetta (ma non si disfa) e il brodo si è...
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