Quantcast

Risotto con Zucca e Salsiccia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con Zucca e Salsiccia", scopri come si prepara.

Ricette > Primi Piatti

Risotto con Zucca e Salsiccia

https://nonsiamofoodblogger.com/

Ingredienti

  • brodo vegetale
  • burro
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • sale
  • salsicce
  • scalogno
  • vino bianco
  • zucca

Ricetta

lavare, eliminare i semi ed i filamenti della zucca e tagliarla infine a cubetti.

Disporre in una capace casseruola lo scalogno finemente triturato, la noce di burro e l’olio EVO.

Far imbiondire brevemente quindi aggiungere la salsiccia privata della pelle e sbriciolata.

Quando la salsiccia è ben rosolata unire i cubetti di zucca e poco brodo vegetale.

Lasciar cuocere per pochi minuti in modo da rendere la zucca più morbida (se necessario aggiungere altro brodo vegetale).

Non appena la zucca si infilza facilmente con la forchetta (ma non si disfa) e il brodo si è completamente asciugato proseguire con la tostatura: alzare la fiamma, rovesciare il riso e mescolare con un cucchiaio di legno.

Sfumare con il vino bianco, sempre continuando a rimestare.

Nel momento in cui il riso diventata lucido e trasparente vuol dire che è tostato al punto giusto.

A questo punto abbassare la fiamma e coprire con il brodo vegetale.

Salare e pepare, portare a.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.49/5 (2398 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Risotto con Zucca e Salsiccia