Tartellette con crema orange curd
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartellette con crema orange curd", scopri come si prepara.
Tartellette con crema orange curd
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Ingredienti
- arance
- burro
- cacao amaro
- farina
- orange
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Per prima cosa prepariamo la frolla.
È una semplice pasta frolla aromatizzata all'arancia, a cui aggiungeremo un po' di cacao amaro, che andrà a sostituire parte della farina.
Una volta ottenuto un bel panetto liscio, lasciamo riposare in frigo per almeno un'ora.
Il passaggio successivo riguarda la preparazione dell'orange curd: basterà mescolare insieme le uova, lo zucchero, il succo d'arancia filtrato e cuocere a fuoco medio per qualche minuto.
Quando la crema inizierà ad addensarsi (senza bollire), togliamo il pentolino dal fuoco e aggiungiamo il burro a pezzetti, mescolando in modo che si sciolga.
Mentre il curd raffredda, possiamo preparare le scorze d'arancia caramellate che ci serviranno per decorare.
Basta pelare un'arancia cercando di evitare la parte bianca (e amara) della buccia.
Tagliare la scorza a listarelle, farle bollire per qualche minuto in acqua e poi passarle in padella con zucchero e acqua, fino a.
