Pardulas
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pardulas", scopri come si prepara.
Pardulas
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio fresco
- lievito
- limoni
- noci
- ricotta
- sale
- semola fine
- strutto
- uova
- zafferano
- zucchero semolato
Ricetta
preparati con un impasto di farina, acqua e sale e cotti al forno e ripieni di formaggio; sono le Pardulas in sardo salcitano, casadinas nel nuorese, formaggelle nel sassarese e lugodorese .
Queste deliziose tortine si presentano in due varianti tipiche: la prima ha un sapore più delicato, prevede un ripieno di ricotta , l’altra, con un gusto più deciso, è invece ripiena di formaggio fresco .
Come per tutte le ricette tradizionali tipiche ogni famiglia ha la sua ricetta che spesso dipende dalle varie zone di produzione.
Si possono così trovare dolci, salate, aromatizzate con arancia o limone e arricchite con l’uvetta .
Io ho sentito entrambe le versioni e se devo essere onesta preferisco quelle al formaggio fresco, sono molto caratteristiche! Ricetta pardulas o formaggelle: Ingredienti 200 g di semola fine acqua q.
una noce di burro o strutto Per il ripieno :.
