Pardulas – una ricetta con le amiche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pardulas – una ricetta con le amiche", scopri come si prepara.
Pardulas – una ricetta con le amiche
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Ingredienti
- arance
- farina 00
- lievito per dolci
- ricotta
- sale
- semola
- strutto
- tuorlo d'uovo
- zafferano
- zucchero
Ricetta
Procedimento per le pardulas Scolate dal siero la ricotta la sera prima di fare le pardulas.
Potete farlo utilizzando uno scolapasta.
Poi riponetela in un canovaccio poggiatela su un piatto con un peso sopra.
Quando il canovaccio sarà completamente umido cambiatelo e ripetete l'operazione più volte.
Lasciate la ricotta per dodici ore in frigorifero.
In una ciotola versate tutti gli ingredienti, aggiungete dell'acqua tiepida e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per almeno un'ora.
Sbriciolate la ricotta in una ciotola.
Aggiungete lo zucchero alla ricotta e amalgamate bene il tutto, unite anche i tuorli, zafferano, la scorza delle arance e farina e lievito.
Otterrete una farcia soda ma non troppo asciutta.
Preparate delle palline da 40 g.
Con la sfogliatrice ottenete una sfoglia sottile ma non troppo.
Aiutandovi con un coppapasta ottenete più dischi.
