La ricetta Pardulas dolce di Sardegna è un dolce tipico della tradizione dolciaria sarda. Questo dolce è originario della Nuorese e della Barbagia, e viene preparato durante le festività natalizie. I Pardulas si caratterizzano per un sapore delicato, che si sposa perfettamente con l’aroma inconfondibile di zafferano, limone e arancia. Il loro impasto friabile è profumato e si scioglie in bocca, mentre la crema di ricotta e miele è saporita e custodisce un gusto pieno e rustico.
- In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, lo zucchero a velo, il miele, gli albumi, il sale e lo zafferano.
- in un’altra ciotola, versa la farina con la semola, il lievito e il sale.
- Aggiungi il latte a poco a poco all’impasto di farina, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Setacciate il composto di ricotta all’interno di un bowl e incorporate i tuorli d’uovo con cura.
- Riguadagnare un po’ di impasto e lasciarlo riposare.
- In una padella antiaderente, scalda lo strutto a fuoco medio.
- Formare delle piccole porzioni di impasto e friggerle. Una volta dorate su tutti i lati, asciugale su carta assorbente.
- Riempi le Pardulas con il composto di ricotta e miele.
- Servi le Pardulas dolci di Sardegna tiepide o fredde.
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