Pardulas dolce di Sardegna
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Pardulas dolce di Sardegna
Il mio quadernino delle ricetteIngredienti
- arance
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- miele
- ricotta
- sale
- semola
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zafferano
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
...Procedimento: 12 ore prima far scolare dal siero la ricotta avvogendola in un canovaccio e sistemarla in un colapasta con un peso sopra in frigo. Cambiare almeno tre volte il canovaccio bagnato, la ricotta dovrà risultare molto asciutta. Preparare la pasta per i cestini impastando tutti gli ingredienti con un po' di acqua tiepida quanta ne basta per formare un panetto liscio e sodo. ( (Si può impastare a mano o con l'impastatrice o con il robot) Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e poi far riposare per 1 ora in frigo. Nel frattempo preparare il ripieno pesando...
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