Pardulas dolce di Sardegna

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pardulas dolce di Sardegna", scopri come si prepara.

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Pardulas dolce di Sardegna

Il mio quadernino delle ricette
Pardulas dolce di Sardegna
Ingredienti
  • arance
  • farina 00
  • latte
  • lievito per dolci
  • limoni
  • miele
  • ricotta
  • sale
  • semola
  • strutto
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zafferano
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...Procedimento: 12 ore prima far scolare dal siero la ricotta avvogendola in un canovaccio e sistemarla in un colapasta con un peso sopra in frigo. Cambiare almeno tre volte il canovaccio bagnato, la ricotta dovrà risultare molto asciutta. Preparare la pasta per i cestini impastando tutti gli ingredienti con un po' di acqua tiepida quanta ne basta per formare un panetto liscio e sodo. ( (Si può impastare a mano o con l'impastatrice o con il robot) Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e poi far riposare per 1 ora in frigo. Nel frattempo preparare il ripieno pesando...

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