Riso d’Autunno alle noci fresche con fonduta e carpaccio di funghi – I Menù del SorRISO

Riso d’Autunno alle noci fresche con fonduta e carpaccio di funghi – I Menù del SorRISO

Ingredienti

• brodo
• burro
• fonduta
• formaggi
• formaggio fontina
• funghi
• latte
• nocciole
• noci
• parmigiano
• pepe nero
• riso
• sale
• timo
• tuorlo d'uovo
• uova

Ricetta

...Procedimento1. Elimina la crosta dalla fontina e tagliala in fettine sottili. Disponila in un piccolo recipiente dai bordi alti e ricoprirla di latte. Lascia in ammollo per almeno 2 ore. 2. Pulisci le noci fresche. Pela con cura i gherigli. Se la pellicina si toglie con difficolt immergili per qualche secondo in acqua bollente. Scolali ed asciugali strofinandoli energicamente con della carta assorbente da cucina. In questo modo la pellicina amara verr eliminata facilmente lasciando i gherigli completamente 'puliti'. Fai scaldare una padella antiaderente. Unisci le noci e fai tostare...

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