zuppa di lenticchie al curry e cocco
Ricetta, ingredienti e consigli per "zuppa di lenticchie al curry e cocco", scopri come si prepara.
zuppa di lenticchie al curry e cocco
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- carote
- cocco
- cumino
- curry
- fagioli
- lenticchie
- olio
- pepe
- porri
- rape
- riso basmati
- sale
- sedano
- semi di finocchio
- zenzero
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Mettere in ammollo, per circa 8 ore i fagioli all'occhio e gli azuchi verdi.
Pulire e pelare le carote, il porro e il sedano.
Lavare e spuntare la zucchina.
Tagliare tutte le verdure in dadini regolari.
Scaldare, in una casseruola dai bordi ampi, l'olio con l'aglio, il rosmarino, la punta di un cucchiaino di semi di cumino e di finocchio ed il curry a piacere.
Far tostare il tutto e unire le verdure per farle soffriggere delicatamente e insaporire.
Versare il riso, gli azuchi e i fagioli e mescolare.
Aggiustare di sale e pepe.
Frullare a lungo il cocco con un litro di acqua e ottenere un latte denso.
Filtrare e versare nella pentola Dino a coprire bene.
Lasciar cuocere per circa 20 minuti ed infine aggiungere le lenticchie rosse.
Proseguire la cottura per altri venti minuti, aggiungendo se necessario altra acqua.
Eliminare il rosmarino e l'aglio e condire a piacere con altro curry.
Unire n filo di olio a crudo e spremere il succo di.
