zuppa di funghi e castagne nel pane
Ricetta, ingredienti e consigli per "zuppa di funghi e castagne nel pane", scopri come si prepara.
zuppa di funghi e castagne nel pane
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Tempo di preparazione: 45 Minuti
Ingredienti
- alloro
- brodo vegetale
- castagne
- funghi
- funghi misti
- grano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pioppini
- porri
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Pulire il porro e tagliarlo finemente.
Stufarlo in una cassereuola con l'alloro e 3 cucchiai di olio.
Pulire i funghi e tagliarli grossolanamente.
Unirli ai porri e farli insaporire, alzando la fiamma per qualche minuto.
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
Condire con sale e pepe, abbassare la fiamma e coprire con brodo vegetale.
Cuocere per circa 15 minuti, mescolando di volta in volta.
Unire le castagne, cotte separatamente in acqua salata e sbucciate, e proseguire la cottura per ulteriori 5 minuti.
Aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo togliere la calotta superiore al pane, svuotarlo della mollica per creare un incavo e tostarlo in forno caldo, a 180 gradi per 5 minuti.
Quando l'interno si sarà bene asciugato toglierlo dal forno e conservare al caldo.
Trasferire la minestra di funghi nel pane, condire con olio extravergine a crudo e servire subito ben caldo.
Buon appetito! Tempi di preparazione: 45 minuti.
