CROSTATA ALLE MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROSTATA ALLE MELANZANE", scopri come si prepara.
CROSTATA ALLE MELANZANE
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- aglio
- melanzane
- olio
- panna da cucina
- peperoncino rosso
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Preparate la pasta brise ( o anche quella gi confezionata va bene)- 2 melanzane medie- 2 dl di panna da cucina- 2 uova- 2 spicchi d'aglio- alcuni rametti di prezzemolo- olio extravergine d'oliva- sale- peperoncino rosso-.
Preparate la pasta brise e mettetela in frigo per 30 minuti.
Spuntate e sbucciate le melanzane, tagliatele a fettine di 1 cm di spessore e mettetele sotto sale per farle spurgare e gravate da un peso.
Poi scolatele, asciugatele con un canovaccio pulito e saltatele in un tegame con dell'olio a fuoco allegro, in modo da dorarle.
Aggiungetevi un trito di aglio e prezzemolo al momento di toglierle dal fuoco.
Poi spianate la pasta piuttosto sottilmente e foderate con essa uno stampo circolare unta d'olio, rialzandola lungo i bordi ,lasciando da parte una quantit di pasta che servir per fare le strisce tipiche della crostata.
Punzecchiatela con una forchetta , colmate la pasta con il composto di melanzane e livellatene la.
