Tarte Tatin di Indivia belga e bacon
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tarte Tatin di Indivia belga e bacon", scopri come si prepara.
Tarte Tatin di Indivia belga e bacon
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Ingredienti
- burro
- crema di tartufo
- fettine di pancetta
- formaggio caprino
- insalata belga
- latte
- pancetta
- pasta sfoglia
- tartufo
- uova
Ricetta
Preparazione Tagliate a metà i cespi di indivia belga e disponeteli a raggiera, con la bombatura verso l'alto, in una tortiera con diametro 24 cm, imburrata con circa 20 gr di burro.
Copriteli con le fettine di pancetta e infornateli a 180° per 20' circa, copriteli quindi con un foglio di alluminio e informateli nuovamente per altri 10'.
Sfornate, lasciate intiepidire, poi copriteli con il composto creato dal caprino con il latte, l'uovo e il tartufo, ben lavorati ed amalgamati fra loro.
Copriteli con la sfoglia, stesa in un disco di cm 30 di diametro, bucherellata e rimboccando il bordo all'interno.
Infornate a 200° C per altri 20', sfornate e rovesciate subito la Tarte Tatin Potete servire la tatin con un pò di fonduta di formaggio e latte.
