Tarte Tatin all'albicocca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tarte Tatin all'albicocca", scopri come si prepara.
Tarte Tatin all'albicocca
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Ingredienti
- albicocche
- burro
- farina
- farina 00
- sale
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE * Immergete le albicocche in una casseruola con acqua bollente per qualche istante.
Scolatele spellatele, tagliatele a metà, togliete il nocciolo e riducete 1 sola albicocca a spicchi.
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro o dentro una ciotola e mettetevi al centro 100 gr di burro ben freddo a pezzetti.
Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita fino a quando il burro avrà assorbito tutta la farina.
Incorporate 1 cucchiaio di zucchero, 2 di acqua e un pizzico di sale : lavorate velocemente, formate una palla, avvolgetela in pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Distribuite sul fondo di uno stampo di 26 cm di diametro 50 g di burro a pezzetti e 100 g di zucchero.
Sistemate sul fondo le mezze albicocche con la parte bombata rivolta verso il basso e negli spazi vuoti disponete gli spicchi.
* Mettete lo stampo sul fuoco per circa 10.
