Tarte al fondente, girolimino e amarene

Per realizzare la ricetta Tarte al fondente, girolimino e amarene nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Tarte al fondente, Girolimino e amarene

Ingredienti per Tarte al fondente, girolimino e amarene

albumiamareneburrocacaocacao amarocannellaciliegiecioccolatocioccolato fondentefarinasaletuorlo d'uovouovazucchero a velozucchero semolato

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tarte al fondente, girolimino e amarene

La ricetta Tarte al fondente, Girolimino e amarene è una dolce reminiscenza dell’estate, tipica della tradizione pasticcera romagnola.
Presenta un contrasto di sapori delicato ma deciso, dove il croccante del gusto croccante del fondente si sposa con la dolcezza e l’acidità delle amarene e delle ciliegie, e la morbidezza della pasta frolla.

Questa ricetta è perfetta per concludere un pranzo o una cena estiva, essendo adatta anche per chi è solito consumare dolci leggeri e raffinati.

  • Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro.
  • In una ciotola a parte, setacciate il cacao amaro, la farina, lo zucchero semolato e il sale.
  • Separare gli albumi dai tuorli.
  • Montate gli albumi a neve ferma.
  • Amalgamate la cenere di uova con il cioccolato fuso e incorporate gli albumi montati a neve delicatamente per evitare di smontare il composto.
  • Stendete la pasta frolla in un cerchio con il battello di pasta, formando un bordo.
  • Versate il composto di cioccolato e amalgamarvi le amarene tagliate a metà.
  • Decorate il bordo del dolce con cipria di ciliegie.
  • Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.
  • Fate raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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