Quando arrivato il riso in Italia e nel Veneto. Come si cucinava
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quando arrivato il riso in Italia e nel Veneto. Come si cucinava", scopri come si prepara.
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Quando arrivato il riso in Italia e nel Veneto. Come si cucinava
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- arance
- brodo vegetale
- burro
- cannella
- formaggio grana
- guanciale di maiale
- latte
- latte intero
- maizena
- mele renette
- noce moscata
- piselli
- riso
- sale
- vino
Ricetta
...preparazione del Riso all'onda ) 1,5 l di latte intero fresco 1/2 l di acqua 50 gr burro ( 50 gr grana grattugiato facoltativo) 1 fettina di guanciale 1 kg di piselli di Lumignano in baccello Come si prepara la Riduzione di Clinto o di altro vino In una casseruola versate il Clinto e aromatizzate con un pezzetto di cannella, la scorza d'arancia e la mela (non sbucciata) tagliata in 4 spicchi. Fate sobbollire per 4-5 minuti, quindi filtrate con un colino. Rimettete sul fuoco e aggiungete la maizena sciolta in 2 cucchiai di acqua. Lasciate sobbollire per...
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