Il babà mimetico con il CuCo, ovvero quando il forno ti tradisce alla grande
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il babà mimetico con il CuCo, ovvero quando il forno ti tradisce alla grande", scopri come si prepara.
Il babà mimetico con il CuCo, ovvero quando il forno ti tradisce alla grande
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Ingredienti
- birra
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito
- limoni
- rum scuro
- sale
- zucchero
Ricetta
impastato a vel 6 per almeno 5 minuti.
L'impasto piuttosto liquido e colloso.
Se dopo 5 minuti dovesse andare in secu non vi preoccupare e passate al punto successivo.
Ho abbassato i residui dalle pareti dopo circa 3 minuti e ho continuato a impastare.
Ho fatto lievitare per 2 ore a 30 col tappino chiuso come per cuocere a vapore(aletta bassa dietro), l'impasto deve quasi raddoppiare.
Mezz'ora prima della fine della lievitazione ho tolto il burro dal frigo, l'ho fatto ammorbidire e ho aggiunto a mano in una ciotola lo zucchero e il sale.
Ho aggiunto all'impasto il mix si burro, zucchero e sale.
Ho impastato a vel 6 per 3 minuti.
Ho abbassato l'impasto dalle pareti e impastato poi per altri 5 minuti sempre a vel 6.
Se il cuco va in secu dopo 2 minuti potete proseguire col passaggio successivo.
Ho trasferito l'impasto nel "ruoto".
Il mio antiaderente e non ho messo nulla, se ne usate uno di alluminio passatelo con dello staccante o con burro e farina.
Ho.
