Pesce Spada come ripieno di Tortelli al profumo di agrumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesce Spada come ripieno di Tortelli al profumo di agrumi", scopri come si prepara.
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Pesce Spada come ripieno di Tortelli al profumo di agrumi
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- arance
- astici
- burro
- farina
- fecola
- fecola di patate
- gamberi
- limoni
- pasta tipo gnocchi
- patate
- prezzemolo
- sale
- scampi
- vino bianco
Ricetta
...PREPARAZIONE Iniziate con l'astice, bollitelo e lasciatelo raffreddare, ricavandone poi tutta la polpa. In una padella con un filo di olio cuocete il trancio di Spada, dopo averlo ben lavato. sfumatelo con un po' di vino bianco secco e lasciate che cuocia piano piano. verso la fine aggiungete l'astice o i gamberetti o gli scampi ben lavati e sgusciati se avete optato per quest'ultimi. Tritate la polpa dello spada insieme ai crostacei creando un composto omogeneo che andrà a riempire gli gnocchi. Nel frattempo lessate le patate ben lavate ma con la buccia. ...
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