Casarecce di pesce spada e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casarecce di pesce spada e melanzane", scopri come si prepara.
Casarecce di pesce spada e melanzane
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Ingredienti
- aglio
- melanzane
- olio
- pasta tipo casarecce
- pepe
- pesce spada
- pomodori
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione: Innanzitutto bisogna lavare le melanzane, eliminare con un taglio netto le due estremità quindi tagliarle a fette di circa un dito di spessore e ridurli a cubetti;
porli in uno scolapasta, con sotto una ciotola per raccogliere l’acqua, e ricoprirle di sale.
Lasciarle riposare così per circa 1 ora, per eliminare l’acqua in eccesso.
Trascorso il tempo necessario, riprendere le melanzane, che avranno rilasciato il liquido, sciacquarle bene, scolarle e metterle ad asciugare in un canovaccio pulito.
Fare scaldare abbondante olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo mettete a friggere le melanzane.
Dopodiché fate dorare bene i cubetti di melanzane quindi toglierli dall’olio e farli asciugare su un foglio di carta assorbente.
Tagliare nel frattempo i pomodorini precedentemente lavati a pezzetti.
Intanto in una pentola preparare il condimento della pasta: fare soffriggere in un cucchiaio di olio l’aglio.
