Pasta in Tricolore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta in Tricolore", scopri come si prepara.
Pasta in Tricolore
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Ingredienti
- basilico
- burro
- crostini
- farina di semola
- parmigiano
- pasta tipo fusilli
- pesto genovese
- pomodori
- pomodorini
- salsa di pomodoro
- spinaci
Ricetta
PREPARAZIONE Mettete la pentola con abbondante acqua sul fuoco, al momento della bollitura salate Nel frattempo che l'acqua inizia a bollire, mescolate una manciata di formaggio parmigiano con 1-2 cucchiai di patè di pomodorini secchi, una volta che li avrete bene amalgamati, metteteli in una padellina da crepes come se fossero una frittata.
Quando il formaggio si sarà sciolto formando proprio una specie di crepes rossa, fatelo scivolare in una piatto piano e aspettate che si raffreddi.
In una ciotolina mettete un po' di pesto e con un po' di acqua della pasta rendetelo una crema.
Mettete sul fuoco a fiamma bassa in un pentolino un po' di salsa di pomodoro e abbondante burro e lasciate che il burro si sciolga girando ogni tanto, quando si sarà sciolto, aggiungete un po' alla volta 2- 3 manciate di parmigiano e alla fine guarnite con tanto basilico.
Questo salsa è un'imitazione dello Scarpariello, un sugo.
