Pasta sfoglia Veg con verdura dell’orto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta sfoglia Veg con verdura dell’orto", scopri come si prepara.
Pasta sfoglia Veg con verdura dell’orto
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Ingredienti
- capperi
- farina
- ghiaccio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pesche
- sale
Ricetta
Preparazione E' un impasto che non ama il calore, neanche quello delle mani che lo lavorano, per questo ho usato il mixer.
Mettete la farina, il sale, l'acqua con il ghiaccio nel mixer e frullate velocemente finché la farina avrà assorbito l'acqua.
Aggiungete l'olio ghiacciato e continuate con il mixer.
Fate una mattonella piatta e mettetela in frigorifero a riposare per circa 30 minuti abbondanti.
Fare le pieghe un pò come fosse una sfoglia, prima di stenderla.
Una volta riposata, stendetela con il mattarello e rivestite una tortiera tonda o quadrata foderata con carta da forno.
Farcitura Ho usato pomodori e pomodorini del mio orticello insieme alla maggiorana e l'origano fresco sempre dell'orto.
I due odori si possono usare anche secchi.
Per la base ho tritato : 240 di olive nere di gaeta ( ottime anche le taggiasche) 2 cucchiai di capperi sotto sale prima accuratamente lavati e risciacquati .
