Barchette di melanzana con pasta tricolore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Barchette di melanzana con pasta tricolore", scopri come si prepara.
Barchette di melanzana con pasta tricolore
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- salsa di pomodoro
Ricetta
Procedimento : tagliate a metà le melanzane e scavatele facendo attenzione a non rompere il fondo.
Raccogliete la polpa riducetela a tocchetti e fatela appassire in un padellino con olio, cipolla, basilico, pomodoro, sale e pepe per dieci minuti a coperchio chiuso.
Cuocete la salsa di pomodoro con olio, cipolla, basilico e sale per dieci minuti.
Sbollentate le calotte di melanzana per 5 minuti in acqua bollente.
Cuocete la pasta, scolatela e conditela con un mestolo di salsa.
Prendete una pirofila o un tegame e versatevi un fondo di salsa di pomodoro, poi adagiatevi le melanzane, salatele e pepatele appena.
Metteteci poi un ciuffetto di pasta, altra mozzarella, salsa di pomodoro, parmigiano e completate con una fogliolina di basilico.
Quando avrete riempito le 4 barchette completamente, prendete la polpa di melanzana e adagiatela tra una barchetta e l'altra.
Condite con la salsa, mozzarella e parmigiano.
Un filo di olio EVO e.
