La ricetta Zuppetta di zucca con pasta saltata è un piatto tipico della tradizione culinaria autunnale. La zucca dolce e la sapidità delle alici si fondono in un connubio perfetto, accompagnati dalla pasta corta che dona cremosità e consistenza. Questa zuppa si presta a chiacchierate con amici in un’atmosfera accogliente, oppure come pranzo leggero e saporito.
- Cuoci la cipolla tritata e il porro affettato in olio fino a quando diventano morbidi.
- Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e fai rosolare per qualche minuto.
- Copri con brodo vegetale o acqua e porta a ebollizione.
- Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca non sarà tenera.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo il tempo indicato sulla confezione.
- Scola la pasta e saltatela in padella con le alici.
- Aggiungi la pasta saltata alla zuppa di zucca e mescola bene.
- Condisci con pepe nero fresco e prezzemolo tritato.
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