Crostata mandorle e prugne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata mandorle e prugne", scopri come si prepara.
Crostata mandorle e prugne
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- cannella
- farina
- limoni
- mandorle
- prugne
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zenzero
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento è lo stesso anche senza.
Frullate lo zucchero con le bucce di limone Unite lo zucchero frullato alla farina, il burro freddo a pezzi, il sale e la vaniglia e sabbiate bene il tutto.
Unite i 2 tuorli ed impastate velocemente, formate una mattonella ricopritela con la pellicola trasparente e riponetela per 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo fate sciogliere gli 80 gr di burro rimasti.
Tritate a farina le mandorle.
Sbattete le 2 uova con lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero, unite il burro fuso, l'amido di mais e le mandorle rese a farina.
Amalgamate bene il tutto fino a che diventi una crema.
Stendete la pasta frolla con un matterello e rivestite la forma della crostata o delle crostatine fin sopra il bordo.
Bucherellatela con una forchetta, copritela con un foglio di carta da forno e riempitela con fagioli secchi.
Cuocete in forno caldo a 180 per 10 minuti .
Tiratela fuori dal forno eliminate i.
