Crostata di pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di pistacchi", scopri come si prepara.
Crostata di pistacchi
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- limoni
- mandorle
- panna fresca
- pasta frolla
- pistacchi
- rum
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
PREPARAZIONE Per preparare la pasta frolla, disponete la farina a fontana con al centro lo zucchero, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e i 3 tuorli, mettendo da parte gli albumi; impastate velocemente, fate un panetto e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora.
La pasta frolla si può preparare anche dentro un mixer o con una planetaria, è un impasto che non dovendo lievitare non ha la necessità di essere molto lavorato.
Preparate una tortiera di 24 cm a bordo non molto alto foderandola con carta forno oppure imburrandola e infarinandola.
Dividete l'impasto in due parti, di cui uno deve essere più grande dell'altro.
Tirate la metà più abbondante e foderate la tortiera, tirate anche l'altra parte ma lasciatela da parte perchè prima dovrete preparare il ripieno.
In una terrina lavorate finchè saranno bianchi e spumosi i tuorli con lo zucchero.
Tritate grossolanamente i pistacchi con le mandorle e.
