Cotechino e non "scarpone"
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotechino e non "scarpone"", scopri come si prepara.
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Cotechino e non "scarpone"
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- broccoli
- cannella
- carne
- cotechino
- garofano
- noce moscata
- pepe
- sale
- spezie
- vino
Ricetta
...PROCEDIMENTO DI COTTURA Bisogna infilzarlo senza pietà con degli stuzzicadenti, almeno una decina, questo per evitare che il budello scoppi durante la cottura, usciranno invece dai fori i grassi. Immergete il cotechino così infilzato in una pentola di acqua fredda e lasciate andare a fuoco medio-alto, considerate che dal momento del bollore ci vogliono almeno 3 ore. Una volta cotto, togliete il budello immediatamente a caldo, se lo lasciate raffreddare sarà impossibile toglierlo senza romperlo, sarà poi possibile tagliare e servire la carne anche in un secondo momento. ...
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