CASARECCE CON PESTO DI PISTACCHI E GAMBERONI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CASARECCE CON PESTO DI PISTACCHI E GAMBERONI", scopri come si prepara.
CASARECCE CON PESTO DI PISTACCHI E GAMBERONI
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Ingredienti
- gamberoni
- granella di pistacchi
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pasta tipo casarecce
- pesto
- pistacchi
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO PER LE CASARECCE CON PESTO DI PISTACCHI E GAMBERONI: Iniziano la ricetta per le casarecce con il pesto di pistacchi e gamberoni mettendo sul fuoco una casseruola con acqua,che andremo a salare.
Poi prepariamo il pesto.
In un mixer facciamo tritare i pistacchi,(teniamone un paio di cucchiai da parte per la guarnizione finale)aggiungiamo il parmigiano,il sale,la noce moscata,e l'olio.
Maciniamo tutto in modo da farla diventare una crema.
Se vi sembra troppo asciutta aggiungete un filo d'olio.
Prendiamo i gamberoni è li puliamo, togliendo la corazza e il filamenti nero che trovate sul dorso.
Lasciatele qualcuno intero per la decorazione.
Prepariamo un fumetto con le teste dei gamberoni.
In un pentolino mettiamo olio, aglio e le teste dei gamberoni, copriamo con coperchio.
Appena incominciamo a soffriggere un po, aggiungiamo del vino bianco e lasciamo cuocere per 10 minuti.
A meta cottura schiacciate le teste in.
