Broccoli Fiolari e carciofi con pesto di mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Broccoli Fiolari e carciofi con pesto di mandorle", scopri come si prepara.
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Broccoli Fiolari e carciofi con pesto di mandorle
http://blog.prelibata.com/Ingredienti
- broccoli
- carciofi
- limoni
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- vino bianco
Ricetta
metteteli in una padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio e fateli leggermente scottare, sfumateli con del vino bianco e poi finite la cottura con mezzo bicchiere di brodo, fino a renderli morbidi.
Sgocciolate dall'acqua di raffredamento le cimette di broccolo, asciugatele con cura e disponetele su di un piatto da servizio, cospargendole con la polvere di mandorle e una macinata di pepe.
Coprite con il carciofo ed un pò del suo sughetto caldo e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Io li ho accompagnati ad una fettina di filetto al semilatte ' ma qui inzia un'altra ricetta!) .
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