Scialatielli broccoli e vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scialatielli broccoli e vongole ", scopri come si prepara.
Scialatielli broccoli e vongole
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Ingredienti
- basilico
- broccoli
- farina 00
- farina di semola
- latte
- olio
- parmigiano
- pasta tipo fettuccine
- sugo
- uova
- vongole
Ricetta
PREPARAZIONE PASTA Il video è molto chiaro su come procedere, i passaggi sono: formare la fontana con le due farine versare all'interno i rimanenti ingredienti ed iniziare ad impastare fino a formare una pasta soda e sufficientemente elastica.
Tirarla con la macchinetta, tenendo lo spessore più grande Tagliare le strisce a rettangolo.
Proseguire tagliando i rettangoli a fettuccine tra gli 8 e i 10 cm.
PREPARAZIONE SUGO Mettete le vongole ben pulite e spurgate in una padella con un filo d'olio ed un piccolo spicchio di aglio senza anima, coperte fino a far aprire le vongole, togliete l'aglio.
Nel frattempo mettete l'acqua sul fuoco e una volta raggiunta l'ebollizione aggiungete un cucchiaio di olio, il sale e immergete gli scialatielli.
Scolateli al dente, dovrebbero bastare circa 5-7 minuti di bollitura e metteteli nella padella.
