Carciofi in cestini di sfoglia con patate, broccoli e asiago

Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi in cestini di sfoglia con patate, broccoli e asiago ", scopri come si prepara.

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Carciofi in cestini di sfoglia con patate, broccoli e asiago

Percorsi nel Gusto | Prelibata
Carciofi in cestini di sfoglia con patate, broccoli e asiago
Ingredienti
  • aglio
  • broccoli
  • carciofi
  • formaggio asiago
  • formaggio grana
  • limoni
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta sfoglia
  • patate
  • pepe
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • ricotta
  • sale
  • scalogno
  • timo
  • vino
  • vino bianco
Ricetta

...PREPARAZIONE 1. Pulite i carciofi lasciando 1 cm  di gambo, regolatevi sulla formina che userete, scavateli al centro e immergeteli a mano a mano nell'acqua acidulata con mezzo limone, affinché non si anneriscano. 2 . Accomodate i carciofi 'a testa in giù' in una casseruola; conditeli con un cucchiaio di olio, uno spicchio di aglio con la buccia, uno scalogno a fettine, un ciuffo di prezzemolo e sale. Bagnate con 70 g di vino e 70 gr di acqua, coperchiate e lasciateli cuocere sul fuoco per un minimo per 20'. 3. Lavate  i broccoli e divideteli a cimette;...

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