Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla romana con la zucca", scopri come si prepara.
Procedimento Una volta pulita la zucca cuocetela a vapore oppure al forno, io ho usato una teglia per la cottura a vapore del microonde e cotto alla massima potenza per circa dieci minuti.
Riducete la zucca in purea ed aggiungete il sale e la curuma .
Mentre la zucca si raffredda dedichiamoci al semolino.
Mettete il latte sul fuoco con qualche pizzico di sale e un pizzico di noce moscata .
Quando inizia a bollire versate il burro e poi a pioggia il semolino e mescolate continuamente.
Continuate a cuocere a fiamma bassa per 10 minuti circa.
A questo punto spegnete il fornello e aggiungete un paio di cucchiai di formaggio grattugiato e mescolate.
Una volta intiepidito leggermente aggiungete il tuorlo e la zucca e amalgamate il tutto.
Ora versate il composto su un foglio di carta forno e cercate di arrotolare dandogli la forma di un salsiciotto.
Fate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Ungente leggermente.