RISOTTO CON ZUCCA GIALLA, FUNGHI E SPECK
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON ZUCCA GIALLA, FUNGHI E SPECK", scopri come si prepara.
RISOTTO CON ZUCCA GIALLA, FUNGHI E SPECK
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Ingredienti
- aglio
- funghi freschi
- pepe
- riso vialone
- rosmarino
- sale
- speck
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparate in un pentolino , dell acqua con poco sale e portatela ad ebollizione.
Quando lo speck sar diventato croccante , aggiungete il riso e lasciatelo tostare qualche minuto , mescolando di continuo .
Bagnate con il bicchiere di vino e mescolate fino a che il vino non sia evaporato .
Nel frattempo passate al mixer la zucca gialla fino a farla diventare una purea.
Aggiungetela al riso assieme ai funghi.
Aggiustate di sale e pepe e bagnate con poca acqua fatta precedentemente bollire .
Continuate la cottura e cinque minuti prima che sia ultimata , aggiungete i pezzetti di rosmarino fresco .
Servite caldo , se volete con un filo di olio a crudo ed una macinata di pepe nero.
BUON APPETITO .
