Ricetta, ingredienti e consigli per "Legumi e cereali d’autunno", scopri come si prepara.
lavando porro, sedano e carote e tritandoli grossolanamente.
Lavate anche le erbe aromatiche e tritate anch'esse.
Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi.
Pulite accuratamente i funghi con un panno umido e tagliateli a pezzi non troppo piccoli.
In una padella fate scaldare l'olio assieme alle erbe aromatiche, dopodiché aggiungete il porro, il sedano e le carote, facendoli rosolare bene.
A questo punto versate i funghi, mescolate e, dopo qualche minuto, anche i pomodori.
Continuate la cottura fino a che l'acqua rilasciata dai vegetali non sarà evaporata.
Ora versate i legumi e cereali (che avrete precedentemente messo in ammollo per almeno 12 ore, cambiando l'acqua diverse volte), mescolate bene, salate, pepate e coprite il tutto con dell'acqua.
Portate a ebollizione e, a questo punto, abbassate la fiamma e mescolate di tanto in tanto fino a cottura completata.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, ancora calda.
Buon.