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Legumi e cereali d’autunno

Ricetta, ingredienti e consigli per "Legumi e cereali d’autunno", scopri come si prepara.

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Legumi e cereali d’autunno

https://pomodorobasilicoblog.wordpress.com/

Ingredienti

  • alloro
  • carote
  • cherry brandy
  • erbe
  • erbe aromatiche
  • fagioli
  • fagioli neri
  • farro
  • funghi
  • funghi freschi
  • legumi
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive
  • orzo
  • pomodori
  • pomodorini
  • porri
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • salvia
  • sedano
  • timo

Ricetta

lavando porro, sedano e carote e tritandoli grossolanamente.

Lavate anche le erbe aromatiche e tritate anch'esse.

Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi.

Pulite accuratamente i funghi con un panno umido e tagliateli a pezzi non troppo piccoli.

In una padella fate scaldare l'olio assieme alle erbe aromatiche, dopodiché aggiungete il porro, il sedano e le carote, facendoli rosolare bene.

A questo punto versate i funghi, mescolate e, dopo qualche minuto, anche i pomodori.

Continuate la cottura fino a che l'acqua rilasciata dai vegetali non sarà evaporata.

Ora versate i legumi e cereali (che avrete precedentemente messo in ammollo per almeno 12 ore, cambiando l'acqua diverse volte), mescolate bene, salate, pepate e coprite il tutto con dell'acqua.

Portate a ebollizione e, a questo punto, abbassate la fiamma e mescolate di tanto in tanto fino a cottura completata.

Lasciate riposare qualche minuto prima di servire, ancora calda.

Buon.

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Legumi e cereali d’autunno