COSTINE AL FORNO: LA RICETTA DEL MIO PAPA’
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COSTINE AL FORNO: LA RICETTA DEL MIO PAPA’
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Ingredienti
- costine
- erbe aromatiche
- lime
- limoni
- miele
- nasello
- olio
- olive
- patate
- pepe
- peperoncino
- pompelmi
- puntine di maiale
- rosmarino
- sale
- salsa di soia
- salsa worcester
- salvia
- timo
- vino rosso
Ricetta
Procedimento per preparare le costine al forno: Affinchè le costine rimangano morbide e gustose è fondamentale avere cura della marinatura.
La sera precedente, prendete un contenitore capiente e metteteci le costine ricoprendole con la marinata.
La marinatura consiste nell'immersione di cibo cotto o crudo, per un tempo variabile, in un liquido tipicamente composto da tre tipi di ingredienti: acidi, come ad esempio aceto, succo di limone, vino, birra; olii; aromi (spezie ed erbe).
Nella carne il risultato principale consiste nell'ammorbidimento delle fibre muscolari che rende più digeribile il cibo.
Per questa ricetta la marinatura prevede: vino rosso, succo di pompelmo e lime, sale e pepe, salsa di soia e salsa Worcester, miele e tante erbe aromatiche.
Immergete le costine nella marinatura e lasciate in frigorifero per una notte intera.
Togliete dal frigo almeno 2 ore prima di infornare le costine.
Posizionare.
