Cappelletti alle cime di rapa farciti al piccione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappelletti alle cime di rapa farciti al piccione", scopri come si prepara.
Cappelletti alle cime di rapa farciti al piccione
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Ingredienti
- brodo
- panna
- parmigiano
- piccioni
- rape
- uova
Ricetta
Preparazione: Preparare la pasta all'uovo alle cime di rapa come da ricetta che segue: Ricetta pasta all'uovo alle cime di rapa Far riposare la pasta coperta con un panno e preparare il ripieno: Disossare la carne e passarla al tritacarne, unire il parmigiano e la panna, quanta ne serve per ottenere un composto omogeneo di una giusta consistenza, ne troppo morbido e troppo duro.
Io non ho aggiunto sale, in quanto a carne era già cotta e salata.
Stendere la pasta abbastanza sottile e tagliare la sfoglia, prima a strisce e poi a quadrati di circa 4 cm.
di lato.
Mettere un pochino di ripieno su ogni quadrato di pasta e poi chiuderli.
Per chiudere il cappelletto, fare prima un triangolo, facendo attaccare i bordi, poi prendere le due punte in basso e portarle verso il centro sovrapponendole fra di loro.
Cuocere i cappelletti nel brodo e servire con una spolverata di parmigiano.
Se ti piacciono i cappelletti , non perdere le.
