Pappardelle alle castagne con funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle alle castagne con funghi porcini", scopri come si prepara.
Pappardelle alle castagne con funghi porcini
https://www.gustosericette.com/
Ingredienti
- aglio
- castagne
- funghi porcini
- olio
- pomodorini
- sale
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Prima di tutto , preparare la pasta all'uovo con le castagne come da ricetta che segue: Ricetta pasta all'uovo con castagne Far riposare la pasta coperta per circa mezz'ora, poi stenderla con la sfogliatrice o con il mattarello.
Se si passa alla sfogliatrice, è meglio lasciarla un pochino più doppia e poi fare un'ultimo passaggio con il mattarello .
In questo modo resta più porosa e si condirà molto meglio.
Far asciugare la sfoglia un un panno ben pulito, senza però farla seccare.
Appena la sfoglia sarà asciutta, infarinarla e piegarla verso il centro, partendo dalle due estremità.
Con un coltello ben affilato, tagliare le pappardelle.
Con un panno bagnato, pulire bene i funghi porcini e se necessario, raschiarli con un coltellino, almeno sui gambi , per eliminare ogni possibile impurità.
Tagliare a fettine i funghi porcini e farli saltare in una casseruola con due spicchi di aglio.
