Risotto mantecato agli spinaci con bacon croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto mantecato agli spinaci con bacon croccante", scopri come si prepara.
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Risotto mantecato agli spinaci con bacon croccante
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- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio robiola
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- spinaci
Ricetta
...Procedimento: Cuociamo gli spinaci a vapore per 15 minuti dopo averli puliti e lavati. Strizziamoli bene e tritiamoli con un mixer, poi passiamoli in padella con 20g di burro. Aggiungiamo sale e pepe e togliamo la padella dal fuoco, quindi aggiungiamo il formaggio e mescoliamo bene. Rosoliamo la pancetta in una padella finch non diventa bella croccante e poi teniamola da parte coprendola per tenerla al caldo. Prendiamo un altra casseruola e facciamo rosolare nel burro rimasto la cipolla, dopo averla precedentemente tritata. Uniamo il riso e facciamolo...
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