Risotto mantecato agli spinaci con bacon croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto mantecato agli spinaci con bacon croccante", scopri come si prepara.
Risotto mantecato agli spinaci con bacon croccante
https://www.vanigliaecardamomo.com/
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio robiola
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- spinaci
Ricetta
Procedimento: Cuociamo gli spinaci a vapore per 15 minuti dopo averli puliti e lavati.
Strizziamoli bene e tritiamoli con un mixer, poi passiamoli in padella con 20g di burro.
Aggiungiamo sale e pepe e togliamo la padella dal fuoco, quindi aggiungiamo il formaggio e mescoliamo bene.
Rosoliamo la pancetta in una padella finch non diventa bella croccante e poi teniamola da parte coprendola per tenerla al caldo.
Prendiamo un altra casseruola e facciamo rosolare nel burro rimasto la cipolla, dopo averla precedentemente tritata.
Uniamo il riso e facciamolo tostare, aggiungiamo un mestolo di brodo e proseguiamo la cottura per circa 15 minuti aggiungendo il brodo poco per volta.
Evitiamo di far asciugare il riso, deve avere una consistenza un po brodosa.
Una volta arrivato a cottura, aggiungiamo il composto di spinaci e formaggio che abbiamo preparato e ultimiamo con il parmigiano.
Serviamo il risotto ponendo una.
